Концепции поставок
Наша приверженность прозрачности и последовательности
Система, которой можно доверять
Мы разработали комплексную систему поставок, которая гарантирует, что каждый кусок говядины Blackmore Mishima соответствует нашим строгим стандартам. Это обеспечивает предсказуемость и уверенность для наших партнеров-шеф-поваров.
Материальная прозрачность
Мы верим в полную открытость. Каждый продукт сопровождается подробной информацией о его происхождении, включая данные о родословной животного, рационе кормления и датах. Это позволяет шеф-поварам не только быть уверенными в качестве, но и рассказывать уникальную историю продукта своим гостям.
Последовательная категоризация
Чтобы обеспечить стабильность, мы используем собственную, более детализированную систему грейдинга мраморности, которая превосходит отраслевые стандарты. Каждый отруб классифицируется и маркируется, что позволяет клиентам заказывать продукт с точными, предсказуемыми характеристиками снова и снова.
Контролируемая цепочка поставок
От нашей фермы до вашей кухни мы контролируем каждый шаг. Это включает в себя гуманную обработку, точную разделку нашими мастерами-мясниками и специализированную логистику с соблюдением холодовой цепи, чтобы гарантировать максимальную свежесть и безопасность.
Этичное и устойчивое партнерство
Мы выстраиваем долгосрочные отношения с нашими клиентами, основанные на взаимном уважении и общих ценностях. Наша цель - не просто продать продукт, а стать надежным партнером, который способствует успеху вашего бизнеса через поставку исключительного ингредиента.
За пределами стандартов
Наша система грейдинга (BMS) выходит за рамки общепринятой шкалы AUS-MEAT от 0 до 9. Мы расширили ее до 9+, чтобы более точно классифицировать исключительную мраморность нашей говядины.
- Точность: Более тонкая градация позволяет шеф-поварам выбирать мясо с идеальным соотношением жира и мяса для конкретного блюда.
- Стабильность: Вы можете быть уверены, что продукт с грейдом 9+ сегодня будет иметь те же характеристики, что и через месяц.
- Эксклюзивность: Продукты с наивысшим грейдом являются вершиной мясного искусства и доступны в ограниченном количестве.